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研究者は「偽造された」超食品を追跡する

Anonim

Chia種子、Moringaパウダー、AçaiまたはGoji果実、医療利益が主張されている食品のリストは絶えず増加しています。 健康を意識した消費者は、ストレスを軽減して解毒する性質に加え、免疫系を強化する性質に起因する「スーパーフード」を愛用しています。 今や寒い季節には、ホットレモンやセージティーなどの実証済みの家庭薬だけでなく、トルシ(tulsi)とも呼ばれるインドのバジルなど、海外の薬用植物を使用する消費者の傾向がますます高まっています。 問題:食品がよりエキゾチックであるほど、消費者は元の製品を確実に得ることができなくなる。 ミックスアップや製品の偽造が増えています。 このため、Karlsruhe Institute of Technology(KIT)の研究者はスーパーフードの遺伝的バーコードを開発しました。

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「グローバル化のおかげで、単一の地域で成長する特殊な薬用植物は、世界的な市場しか持たない」とKIT植物学研究所のピーター・ニックは言う。 急速に変化するスーパーフードの動向が急激な需要の増加につながる場合、既存の能力ではこれを満たすことができない場合が多いと分子生物学の教授は言う。 その結果、偽造品の貿易は急増しています。 "キャタピラ菌は、伝統的な医学において強化作用と媚薬効果があると考えられていますが、毎年、このキノコの輸出量は収穫量の8倍です。

偽造薬用植物やスーパーフードは専門家でさえも識別が難しい。 「しばしば、これらはエキゾチックな植物であり、誰も彼らがどのように見えるかは分かりません」とNickは言います。 または、ほんの少数の種が所望の特性を有する。 「1400種の竹が存在しますが、3つの葉だけが人気のある健康促進茶の調製に使用できます」とNickは言います。 これはインドのバジルと同様で、聖バジルとも呼ばれます。 「正しいタルシは、呼吸困難や気管支炎の場合に役立つかもしれないが、他の種はアレルギー反応を引き起こす可能性がある」

このようなリスクのために、輸入管理における原料リストの正確性について植物製品がチェックされる。 これらのチェックは、ほとんどが植物の説明の助けを借りて微視的に行われます。 「しかし、セージの一種であるChiaの粉末の場合、この方法は役に立たない」とNickは指摘する。 父性検査でも行われる遺伝子配列の読み出しなどの代替方法は、非常に時間がかかり高価である。 ニックと彼のチームは、遺伝子配列の小さな違いに基づいて、遺伝子材料を構成するDNA鎖の特定の点に遺伝子ハサミを特異的に適用するプロセスを開発しました。 ロックに適合するキーと同様に、ハサミは、検索された種の遺伝子フィンガープリントとして機能する可能性がある遺伝子断片の特定のパターンにのみ適合する。 はさみが止まると、ニックはこれが正しい植物であることを知っています。 "これは、対応するスキャナで読み取ることができるバーコードに似ています。" Nickはすでにデータベースにこのようなバーコードを7000個集めています。

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ストーリーソース:

カールスルーエ工科大学によって提供される資料。 注:コンテンツはスタイルと長さのために編集することができます。